Merengue em Pó - 150g

9.40€

Referência: F54405

Embalagem de 150g

O pó de merengue FunCakes é adequado para fazer merengues, pavlova e creme de manteiga americano. O pó está pronto a usar, basta adicionar um pouco de água e açúcar se desejar.
Dica: use sempre uma colher limpa.
Devido à estrutura do produto, não é adequado para a confecção de Royal Icing.

Merengue: Pré-aqueça o forno a 120 ° C (forno de convecção 100 ° C). A tigela e o batedor precisam ser à prova de gordura. Misture 14 gramas de merengue em pó com 125 ml de água e 125 gramas de açúcar granulado fino. Bata a mistura em velocidade alta até obter uma espuma branca. Adicione 250 gramas de açúcar granulado fino aos poucos. Bata até conseguir puxar os picos que não caem. Cubra os merengues numa assadeira coberta com papel manteiga e seque no forno em aprox. 1,5 horas. Deixe os merengues esfriarem no forno.

Pavlova: Pré-aqueça o forno a 120 ° C (forno de convecção 100 ° C). Misture 14 gramas de pó com 125 ml de água e 125 gramas de açúcar fino em uma tigela e mexa com o batedor. Certifique-se de que sua tigela e batedor são à prova de gordura. Bata o pó em velocidade alta até obter uma espuma branca e acrescente um pouco do restante do açúcar. Bata isso até que você possa puxar os picos que não caem para trás. É muito rígido e resistente. Cubra a assadeira com papel manteiga e coloque a mistura por cima. Pressione ligeiramente com o lado convexo da colher. A mistura deve ter um diâmetro de aprox. 20 cm. Seque o merengue no forno em aprox. 2½ horas e deixe esfriar no forno. O ideal é fazer este merengue com um dia de antecedência para que seque bem. Em seguida, deve estar seco por fora, mas ainda um pouco em borracha por dentro. Bata as natas de 250 ml com 2 colheres de açúcar de confeiteiro e as natas mais duras. Cubra a pavlova resfriada com o creme. Para um efeito de “gelo” nas frutas, você as molha antes de rolar no açúcar. Decore a pavlova com frutas frescas.

Preparação American Buttercream: Misture 190 gramas de crisco com 7 colheres de chá (35 gramas) de água, adicione 450 gramas de açúcar de confeiteiro e 15 gramas de merengue em pó e misture. Adicione 4 colheres de chá (20 gramas) de água e misture para formar um creme para barrar.

Ingredientes: clara de ovo (desidratada), açúcar, espessante: E466, ácido: E330. Para alérgenos, veja os ingredientes em negrito. Pode conter vestígios de: glúten, leite, soja e tremoço. Certificado Halal.

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